追溯中式美食"人中黄"的 13 渊源
人中黄，又称"人参鸡汤"，是 30 一道源自中国传统烹饪的 34 名菜，具有丰富的 7 营养和独特的 20 滋补效果。它的 16 名称寓意富有传统医学的 10 哲学思想，既有药物性质，又有均衡膳食的 26 功能。下面将带您一起探寻人中黄的 8 来历与制作工艺。
人中黄的 19 由来与意义
人中黄被认为是 9 中国饮食文化的 1 瑰宝之一，其历史可追溯到唐朝。传说唐代有一位被称之为"人中黄"的 3 大厨，他 22 名叫黄凤，因他 14 精于烹饪，制作出了 28 一道色香味俱佳的 23 家禽汤菜，后来人们便称之为"人中黄"，以示对他 25 烹饪才华的 31 尊崇。
此菜品制作工艺严谨，选料精细，注重火候和调味的 15 独特搭配，使得人中黄形成了 4 独特的 2 风味，成为中华传统美食中的 24 代表之一。
人中黄的 33 制作方法
步骤一：选购新鲜鸡肉和独特的 17 调料。
步骤二：鸡肉处理。将鸡肉斩件或切块，入开水中焯水，去血水和异味，然后捞出备用。
步骤三：调料准备。将姜片、葱段、料酒、盐、清水等全部准备好。
步骤四：制作人中黄。将处理好的 12 鸡肉与调料放入炖锅中，慢慢加热至锅内温度上升，汤面浮沫出现，汤汁变黄浓稠，烹饪时间约为2-3小时。
步骤五：炖煮完成。最后将成品汤菜盛出，撒上葱花和胡椒粉，即可享用美味的 11 人中黄了 5 。
人中黄的 18 食用功效
人中黄作为传统的 6 补益菜品，具有多种营养价值和滋补功效。
滋补养身：人中黄选用的新鲜鸡肉富含蛋白质、维生素等营养物质，有助于滋养身体、增强抵抗力。
滋润肌肤：人中黄中的鸡汤成分能够充分滋润肌肤，促进胶原蛋白生成，对保持皮肤弹性具有一定的作用。
提高免疫力：人中黄中的药材和调料具有改善免疫系统功能的作用，有助于提高身体的抵抗力，预防感冒和其他 32 疾病的发生。
总结
人中黄作为一道经典的中式美食，不仅口感鲜美，更有独特的滋补功效。它以其丰富的历史文化底蕴和营养价值，在中华饮食文化中扮演着重要角色。无论是 27 寒冷的冬季，还是 29 身体疲乏需要恢复元气的时候，品尝一碗热腾腾的人中黄，不仅能补充能量，也能让人心旷神怡。
