餐饮老炮高斌 炮哥的餐饮认知课

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对任何事情本着不走极端的 1003 方式,适可而止。要 想做到黑白有度,保持一种适中的 45 人生态度是 805 十分必要的 924 。许多事情坏就坏在不能把握一个分寸,坏就坏在走了 6 极端。

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人,尽管有理性,能够在清醒的 925 时候分清是 92 非好坏,但是 73 ,作为 有情感的 67 人,却常常容易一叶障目,为一时的 731 冲动和得意而忘乎所以。即便是 557 在理性的 927 指导下,也往往会由于过分地钻牛角尖,在一些事情上陷于难以自拔的 861 地步,而中庸便于克服这样一种行为方式。作为一种黑白经的 671 中庸原则,其主要含义表现在以下几个方面:

(1)对自己不走极端,适可而止,量力而行。

“水满则盈”, 74 “过犹不及”, 842 都是 36 中国的 853 先哲们早已总结出来  的 922 经验。它告诉我 742 们,哪怕自己可以争取到的 695 东西,最好也是 1066 留点  分寸,留点余地,以便在万一出现什么情况时,能有一个回旋的 23 余  地。这不仅是 1069 一个自我 733 谦让的 77 问题,而且也有一种客观的 603 必要性。 因为,就人来说, 一旦处于非常极端的 82 地步或状态,往往会使自己

处于比较被动的 176 境地。

(2)对人不偏不倚,做到“和为贵”。

任何人在工作中都必须与他 575 人打交道和别人合作,在这个过  程中,少不了 914 有合脾性的 1048 、对口味的 604 伙伴与朋友,以及与难免会有  一些在性格、气质,甚至于行为方式上都显得格格不入的 1008 人相处。

在这种情况下,如果单纯地凭自己的 808 好恶,近前者,远后者,甚至于

表现出一种明显的 88 态度,其结果往往是 824 容易给自己的 581 工作、生活带 来诸多不便。作为“白”, 682 则要求对那些自认为合不来的 798 人也应在 工作中采取接近和合作的 53 态度,对那些似乎是 79 很要好的 773 人,也应该 适当地保持一种距离。这样,不仅可以真正地团结一切可以团结 的 57 人,得到各种人的 1016 帮助,而且也还可以保持朋友间长久的 706 友爱和交往。

(3)对待工作和事情,要谨慎、细心、勿躁、勿急。

有些人对待工作和事情,总希望能够在一天之内便做好做完, 心急火燎。作为一种热情,它是 1026 值得提倡的 1063 。 一万年太久,只争朝 夕,拖拖拉拉无疑是 1064 一种非常恶劣的 818 作风,但是 75 ,作为“中庸”的 62

度,则不是 795 如此,它要求人们克制急躁,冷静地分析、仔细地思考。

而不是 281 急于草率行事、鲁莽上阵。有些事情表面上看似乎非常简 单容易,其实这类事情特别容易出问题。症结就在于不能够克制

自己的 84 争强求胜心理,希望一下子便完成。



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